こんにちは。マユユデです。
今回はヨーグルトメーカーを使って、甘酒を作っていきたいと思います。
甘酒も発酵食品なのですが、
ヨーグルト同様温度を一定に保つことが難しいので、温度管理が出来るヨーグルトメーカーで簡単に作る事が出来ます。
甘酒の３つの効果
ノンアルコール麹甘酒の3つの代表的な効果をご紹介します。
・酵素の働きで消化・吸収をスムーズに！
米麹が出す酵素の働きで、甘酒に含まれるデンプンがブドウ糖に分解された状態になっているため、吸収されやすく、効率よくエネルギーを補給することができます。また麹には一緒に取った食べ物の消化吸収も助ける働きもあるので、胃腸への負担を軽減する効果も期待できます。
・血行を良くし美肌を促す
甘酒に含まれるビタミンB群はエネルギー代謝を助け、免疫力を高める効果や皮膚の代謝を助けてくれ、美肌効果も期待できます。
・腸内環境を改善し免疫力をUP
甘酒には食物繊維に似た働きをするレジスタントプロテインという成分が含まれています。また、善玉菌のエサになるオリゴ糖も含まれているため、腸内環境を改善する働きがあります。腸の粘膜には多くの免疫細胞が集中しており、甘酒などの発酵食を取ることで腸内環境が改善し、やがて免疫力をUPすることが期待できます。
こんなに体に良い効果があるなんて、食べない理由がないですよね～
では早速作ってみましょうー( ｀ー´)ノ
甘酒の作り方
この甘酒のレシピは、ヨーグルトメーカーに付属していたレシピ集に載っていたものです。
- ご飯(炊飯済み） 300ｇ（1合分）
- 乾燥米麹 200ｇ
- 熱湯 250ml
- 水 150ml
①米麴のかたまりを丁寧にほぐす。
②熱湯消毒した専用の容器にご飯と熱湯を入れしっかりかき混ぜます。ご飯全体に粘りが出てなじんだら、水を加えて温度を下げる。
③②に①を入れ、さらに混ぜる。
④ふたをしっかり閉め、自動メニュー（甘酒）を選択して、スタートボタンを押す。タイマーが終了したら、殺菌したスプーンでよくかき混ぜる。
まとめ
ヨーグルトよりは材料も少し多いですが、混ぜていくだけなので簡単に出来ます。
出来上がりは、麹の匂いが充満します～
食べてみるとお砂糖も使っていないのに、しっかりと甘いです！！不思議！
そのまま甘酒としても飲んでもいいのですが、私はヨーグルトにかけて食べています。
食べた日はとってもおなかの調子がよくて、腸に効いてる気がします。
発酵食品祭りだぜ～～～いやっほい(*´▽｀*)
ダイエットなどで砂糖に抵抗がある方も、
甘酒の甘味は自然な甘みだし体にもいいので、罪悪感なく食べれるのではないでしょうか？
優しい甘みでほっこりできますよ～おすすめです(*^-^*)
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